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回答：

一、《飲食業環境保護技術規范》（HJ 554-2010）要求廚房的爐灶、蒸箱、烤爐（箱）等加工設施上方應設置集氣罩，油煙氣與熱蒸汽的排風管道宜分別設置，并對油煙排放口的布置要求進行了規定。對于熱蒸汽排放口的布置未做要求，但要避免對周邊居民生活產生影響而導致投訴。 二、飲食店帶異味的蒸煮熱蒸汽屬于飲食業產生的特殊氣味，參照《惡臭污染物排放標準（GB14554-93）》臭氣濃度指標執行。